網紅仙豆糕的做法 網紅仙豆糕──魚兒廚房私房菜 網紅仙豆糕怎麼做

“網紅仙豆糕──魚兒廚房私房菜出品的一道小茶點。
皮薄餡滿，外酥裏嫩，爆漿流心，顏值爆棚，誘惑着吃貨的味蕾。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

網紅仙豆糕的做法步驟

• 1、食材準備，紫薯洗乾淨去皮；

• 2、低筋粉，玉米澱粉，煉乳，雞蛋，白糖，玉米油，黃油，鹹鴨蛋黃，切達乾酪片。

• 3、食材預處理，紫薯切片；

• 4、蒸熟取出晾涼；

• 5、裝入保鮮袋，用擀麪棍碾壓成紫薯泥待用。

• 6、將低筋粉、玉米澱粉混合後，加入白糖、雞蛋、玉米油，攪拌成絮狀；

• 7、揉成麪糰即可，不要使勁揉，蓋上保鮮膜待用。

• 8、食材處理；將紫薯泥、黃油、煉乳、白糖放入不粘鍋裏，全程小火，攪拌均勻即可；

• 9、鹹鴨蛋黃、切達乾酪片放入不粘鍋小火攪拌均勻晾涼待用。

• 10、將麪糰分成20g一個的小麪糰，紫薯泥分成15g一個的紫薯球，蛋黃切達乾酪片分成5g一塊；

• 11、把紫薯球壓扁，包上蛋黃切達乾酪片，包成圓球狀；

• 12、把麪糰放在手心用手掌壓扁，然後再把包好的紫薯球包住；

• 13、包好的仙豆糕放入模具中；

• 14、整形脱模；

• 15、全部做完的仙豆糕，蓋上保鮮膜，稍微放置幾分鐘；

• 16、平底鍋小火加熱，用廚房紙沾少許玉米油擦拭後，放入仙豆糕；

• 17、六面都均勻加熱，全程小火；

• 18、六面成金黃色，取出。

• 19、網紅仙豆糕──魚兒廚房小茶點

• 20、皮薄餡滿，外酥裏嫩，爆漿流心，顏值爆棚，誘惑着吃貨的味蕾。