拉絲仙豆糕怎麼做-拉絲仙豆糕的做法

“這點心也是烘焙裏比較簡單易操作的點心了。食材比較簡單一些很多點心，自家做的點心可以放心吃，沒有任何的防腐劑，尤其是油比較安全。甜度可以自己控制了。這款點心是用新入手的海氏B30烤箱製作的。也算測試下新烤箱，先摸摸烤箱的脾氣。這款烤箱是立體的30升容量，適合家用。喜歡烤箱的旋鈕式操作，省心温控可以隨時調整。在烤制的過程中盯着温度和時間，不敢離開沒想到很容易掌握，烤箱的脾氣不大，製作的很成功分享一下。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

拉絲仙豆糕的做法步驟

• 1、準備好所有的食材。

• 2、黃油在室温下軟化用電動打蛋器低速攪打，這個過程中需要分次加糖，黃油成為羽毛狀即可停止。把混合好的雞蛋分二，三次加入到黃油裏邊拌融合。

• 3、低筋粉和玉米澱粉混合好一起過篩到黃油裏，用刮刀翻拌到無干粉即可

• 4、輕輕到糅合麪糰，保鮮膜或者密封到容器裏鬆弛15分鐘左右，這個時間去做餡料。

• 5、奶酪切碎，這個就是拉絲的效果和口感。

• 6、菜譜餡料用易小焙紫薯餡料250克，打開袋子直接分成9個就可以了。奶酪切成碎塊，包在紫薯裏如圖片。揉成圓備用。

• 7、鬆弛好的面分成大小一致的面胚9個，四邊按壓的要比中間薄一些，這樣做是為了好包餡料。如同我們做包子一樣的原理。

• 8、包紫薯餡料的時候，麪皮一點要貼近餡料，這樣不會有空氣，搓園的時候不會面皮喝餡料分開。包的方法就是用虎口慢慢的推，要注意收口。

• 9、烤盤鋪油紙，每一個之間一定要留有空隙。

• 10、要進烤箱之前給仙豆糕整形。捏成有點長方形點樣子就是糕點形狀了。這個過程要輕點，別捏露餡了啊。

• 11、預熱上下火，温度180度，時間5分鐘，很快温度就上來了。烤箱設置：烤盤放在烤箱的中層，温度170度，時間8分鐘。

• 12、取出烤盤晾二分鐘，在用毛刷刷蛋黃液。

• 13、烤盤再次放進烤箱中層，温度：170度，上下火，時間10分鐘。

• 14、分享一下。

小竅門

貼士：
1、本菜譜低筋粉是易小焙蛋糕粉。
2、菜譜中使用的奶油奶酪是網紅拉絲餡料的做法。
3、烤箱的功率不同温度和時間會有差異，僅供參考。
4、本菜譜的用量做9個仙豆糕。