巧克力切片蛋糕怎麼做-巧克力切片蛋糕的做法

“這款蛋糕的方子來自Candey,上次在一位美食家朋友的日誌裏看到，就饞的不行，一直想做來試試。不過最近一直很忙，熬到了週末，終於有時間了。
蛋糕的名字叫維也納巧克力蛋糕，份量是6寸蛋糕模，被我裝在麪包模裏烤了，來看看成品吧。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

巧克力切片蛋糕的做法步驟

• 1、1.準備材料。

• 2、2.黑巧克力掰碎，加牛奶隔水融化。

• 3、3.加入黃油和白糖，攪拌均勻。

• 4、4.打入蛋黃，攪拌勻（有個雙黃蛋，哈哈）。

• 5、5.篩入低粉，蛋黃糊就拌好了，應該是比較濃稠的感覺。

• 6、6.蛋白分次加白糖打發，打至漁網裝加入第一次白糖。

• 7、7.發白體積膨大加入第二次白糖。

• 8、8.出現明顯紋路加入第三次白糖。

• 9、9.打發好的蛋白。

• 10、10.取一勺蛋白拌入蛋黃糊，切拌均勻。

• 11、11.取步驟10倒入剩下的蛋白糊中，切拌均勻即可。

• 12、12.倒入模具中，5分滿時撒入葡萄乾。

• 13、13.繼續倒滿，隨意撒葡萄乾，震平表面。

• 14、14.烤箱180度30分鐘後倒扣等涼即可脱模。