健康蔬菜餅怎麼做-健康蔬菜餅的做法

“一説到餅乾，大多數寶媽都會不由自主的和"高油脂"，"甜"，"膩"聯繫在一起。今兒和大家分享的這款餅乾，既不甜，也不膩，且還是營養豐富的蔬菜餅乾。剛出爐時口感一般般，稍微放涼片刻，口感酥脆焦香，一口咬下去，就深深虜獲了我的心，味道太棒了。不甜不膩，還土豆和菜花的清香味。裝盤後端到家人面前，齊齊拿起來吃了一塊，統一回復都説好吃。做法相當簡單喲，值得大家一試。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

健康蔬菜餅的做法步驟

• 1、備好食材，做餅乾最好用植物油代替動物油脂，這次我用從老家帶來的山茶油代替菜籽油，口感更香醇。

• 2、土豆去皮切小塊，西藍花掰成小朵浸泡洗淨，放入鍋裏焯煮熟。

• 3、撈起瀝乾水分，土豆和西蘭花同時倒入攪拌機內，攪碎成細膩的蔬菜泥。

• 4、盆裏倒入麪粉、胡椒粉、茶油、酵母、糖、鹽、泡打粉這些輔料。

• 5、均勻揉成麪糰，遮上保鮮膜發酵30分鐘左右。

• 6、取出麪糰，在案板上擀薄，厚度2毫米左右就夠了，因為餅胚烘烤過後還會膨脹。

• 7、取一個模具，按壓出餅乾的圖形，再用叉子在餅乾上戳些孔，以防膨脹後開裂。我用了兩種模具，分別做了兩款不一樣的形狀。

• 8、烤盤上鋪上油紙，將餅乾整齊鋪在油紙上，每個餅乾之間留一點空隙。

• 9、再取一個餅乾模具，壓出小餅乾，剩餘的麪糰邊角料繼續揉起來擀薄，直至做完為止。

• 10、兩種餅乾分別放在不同的烤盤上，您也可以用一個烤盤同時烘烤兩款餅乾，因為我做的量比較多，一個烤盤放不下。

• 11、兩個烤盤分別放進烤箱裏，這裏值得注意的是：烤到一半過程，最好將兩盤餅乾上下調換一下位置，這樣烤出來的色澤和酥脆程度會比較統一。

• 12、用上下火功能，以170度火力，烘烤20分鐘左右即可。

• 13、成品圖。

小竅門

1.剛打碎的蔬菜泥都含有大量水分，如果太濕，用紗布擠幹水分再和麪，若不擠去水分，會造成拌好的麪糰太軟，不易操作，所以擠去水分這一步是很關鍵的。
2.用叉子在表面叉小孔，防止餅乾鼓包或裂開。　　
3.每家烤箱的温度不太一樣，餅乾的厚度也不同，按實際操作減少或增加温度。