梅花酸奶蛋白卷怎麼做-梅花酸奶蛋白卷的做法

“窗外一片白雪，隔着玻璃就感覺到寒意。室內温暖如春的温度，不由的想起梅花兒繽紛開放的日子。於是一卷靚麗的蛋白蛋糕卷，沾染着朵朵梅花來到餐桌上。冬日裏的温暖從餐桌升温，切一片雪白的蛋糕卷，泡一杯紅茶。品味着細膩柔軟，甜中略有點點酸奶味道的蛋糕。可謂是美食美色雙收！美食在眼中，美味在口中。幸福就是這麼簡單。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

梅花酸奶蛋白卷的做法步驟

• 1、準備好做蛋糕的部分食材

• 2、酸奶一杯倒入器皿備用

• 3、植物油也倒入裝酸奶的器皿裏

• 4、手動攪打融合

• 5、沒有過篩直接將蛋糕粉倒入混合好的酸奶裏

• 6、很快攪打融合好酸奶麪糊

• 7、二個顏色、紅色素取適量的酸奶糊混合、可可粉和酸奶糊混合

• 8、全部裝進裱花袋

• 9、油紙上畫上樹幹和梅花、放烤箱裏烤凝固即可

• 10、雞蛋白分次加糖打發、蛋白打出小泡加糖、滴幾滴白醋、依次加三次糖、打發到打蛋器出小尖、有明顯的紋路即可

• 11、把打發的蛋白加入到酸奶糊裏，上下切拌、切忌打圈拌會消泡、影響蛋糕的口感

• 12、酸奶糊倒入烤盤

• 13、放在桌子上震出氣泡、

• 14、烤箱預熱、設置上下火、熱風模式、温度145°，時間25分鐘、烤盤放烤箱中層

• 15、烤好立即取出

• 16、取出的蛋糕倒扣在另一張油紙上

• 17、修去四邊、抹上自己喜愛的果醬或者奶油

• 18、從一端捲起來

• 19、成品圖分享。謝謝

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小竅門

1、一杯酸奶一般都是90到100克之間、做蛋糕必須要加水，這次加水也有些少了、如果在加10毫升會更好些、
2、喜歡蛋白做的蛋糕的顏色、也是第一次嘗試着做，口感還是不錯的、味道甜中略帶點點的酸、
3、烤箱存在功率不同、温度和時間作為參考