香草巧克力裸蛋糕怎麼做-香草巧克力裸蛋糕的做法

“裸蛋糕是這幾年開始流行的一款蛋糕，拋棄了繁雜的工藝，將整個蛋糕的層次完全呈現在人們的眼裏，看起來簡單卻又樸實，所以越來越受大家的歡迎。
我一直都很喜歡裸蛋糕，她給我的感覺是温馨和浪漫，在入冬的日子裏，做得最多的也是裸蛋糕。
今天做的這一款裸蛋糕，用的是巧克力戚風，配上卡仕達香草奶油醬，濃濃的巧克力配上香草的味道，讓這款蛋糕呈現出與眾不同的風味。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

香草巧克力裸蛋糕的做法步驟

• 1、蛋黃、細糖攪拌至發白濃稠，提起手動打蛋器，可流下堆疊再慢慢流開；

• 2、然後將低粉和玉米澱粉混合篩入，攪拌均勻；

• 3、牛奶、破開的香草籽連殼加熱煮沸至85℃，並緩緩衝入步驟1中，邊攪拌邊衝入，拌至均勻，過濾，再重新倒回厚底鍋中，開中火加熱至沸騰濃稠（邊加熱邊攪拌），離火，不斷攪拌，在冰水中冷卻；

• 4、倒出，保鮮膜包好，入冰箱冷藏一個小時備用；

• 5、將做好的卡仕達奶油用手動攪拌器攪拌至軟滑，然後分次加入徹底軟化的黃油；

• 6、用手動打蛋器或電動打蛋器，打至可以拉出小尖，混合拌勻，這樣卡士達黃油餡就做好了。

• 7、組裝：可以夾自己喜歡的水果進行裝飾，然後撒上防潮糖粉；

• 8、切面看一下，滿滿的水果，是不是特別誘惑人呢？

小竅門

1、卡仕達醬因為含有大量的蛋黃，容易滋生細菌，所以一定要當天做好，當天食用完畢；
2、如果沒有總統黃油也可以用安佳的代替，不過總統黃油卷做出的奶油醬更加香甜而已。