咖啡太妃糖怎麼做-咖啡太妃糖的做法

“在原味的基礎上加入了些咖啡粉，呀呀，咖啡味道非常的濃郁呢~~

材料：
淡奶油200g，細砂糖100g，水飴30g，純咖啡粉7g”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

咖啡太妃糖的做法步驟

• 1、將淡奶油、糖、水飴和咖啡粉倒入小鍋中

• 2、開小火加熱，糖慢慢融化，咖啡粉溶解的稍慢些，不用着急，隨後就會溶化的

• 3、待沸騰後注意一直攪拌

• 4、隨着熬煮時間延長，糖液變得越來越粘稠

• 5、至加熱大概30分鐘時，關火，然後繼續用刮刀不斷攪拌一會兒

• 6、待糖液稍降温後裝入硅膠裱花袋中

• 7、然後將糖液擠入準備好的模具中

• 8、模具裝不下的糖，這時候已經不是很燙了，可以手動搓成長條狀

• 9、模具中的糖塊凝固變硬脱模即可

• 10、手動搓長條的可以用刀切成小塊後食用

小竅門

1.水飴可以用麥芽糖代替；
2.咖啡粉用的是雀巢醇咖啡，1.8g袋裝的那種，這裏用了4袋；
3.熬煮時間只是建議，我用的燃氣灶最小火，這個時間長度做好的糖軟硬度剛好，但是相比原味的來説，時間上會稍微長一點兒；