玫瑰鮮花軟曲奇怎麼做-玫瑰鮮花軟曲奇的做法

“純手工曲奇是個愛的禮物，這個源頭來自英國的音樂家愛德華·埃爾加夫婦的故事。愛德華很多作曲靈感就來源於他妻子所製作的純手工餅乾。每當他餓的時候，他總能在餐桌上找到一碟愛麗絲親手製作的餅乾，而這些小點心能讓他感受到滿溢的愛，激發他更多的創作靈感，並創作出了大量優秀的藝術作品。他將妻子為他做的餅乾起了個名字，叫做“愛的戀曲”。
純手工曲奇所代表的是對愛人的温柔、體貼、及愛意，由於“愛的戀曲”背後的愛情故事有“啟發靈感”和“旺夫“的含義，所以你還等什麼，趕快對你的他表達一下關懷吧。加上濃郁玫瑰花香的高原食用玫瑰，鬆軟細膩，温潤柔和，每一塊都讓你難忘酥香。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

玫瑰鮮花軟曲奇的做法步驟

• 1、AAK奶油室温下軟化後加入白砂糖，使用人工攪拌，攪拌時，順同一方向勻速攪拌，這樣攪拌產生的比較集中，能使空氣更好的滲透進奶油，讓曲奇烘焙出的口感不是那麼幹燥。

• 2、分別把放入過篩的低筋麪粉、適量食鹽和準備好的雞蛋清融合在一起進行均勻攪拌。

• 3、放入適量高原蔗糖、蜂蜜和玫瑰花瓣全部融合在一起形成麪糰。

• 4、和麪，力道要輕柔適中，方向也很有講究，從下而上，反覆不斷，直至完成。

• 5、成形，用手輕壓成型，這時候才體現出我們的純手工製作呢

• 6、烘焙，烘焙烤箱或者專業烘焙工具温度保持在恆温180度，保持15-25分鐘，烘焙出的曲奇口感鬆軟、乾濕合宜，吃了更不容易上火。

• 7、冷卻,對冷卻温度的要求更為嚴格，在室温下自然冷卻卻至曲奇中心温度為35度。即確保了不會因冷卻不足，而導致容易發黴；也確保了冷卻過久，導致外來菌浸入。

小竅門

順方向打奶油
打奶油時需要順着同一個方向，旋轉時產生的力比較集中，能讓空氣滲入打發材料，曲奇更均勻疏鬆。
輕柔和麪
和麪時，翻拌的方向由下而上，不要用太大力，不需要攪拌太久，以防止麪粉出筋