榴蓮千層可麗餅怎麼做-榴蓮千層可麗餅的做法

“可麗餅3個字中文名稱由來，是在台灣最大的夜市逢甲夜市。當初是為了圓一位從美國留學回來朋友的夢，想吃法國「法文crêpe」地道口味的餅，重義氣的老闆憑空想象，開始研發製作而販賣起來。可麗餅是一種新研發的食品，一般是一張可麗餅里根據客人的需要卷一些水果、奶油、巧克力等。榴蓮千層可麗餅又是創新加創新，混搭小麥牛奶餅皮、奶油和新鮮榴蓮肉，碰撞出奇妙的口感與味道。”

食材明細

• 果味 （口味）
• 烙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

榴蓮千層可麗餅的做法步驟

• 1、準備好食材。

• 2、雞蛋打入乾淨的大碗，加入糖粉。

• 3、用手工打蛋器打散，注意雞蛋不要打發。混合均勻之後，倒入牛奶。

• 4、篩入低筋麪粉。

• 5、完全混合均勻後，倒入隔水融化的黃油。注意，黃油融化後，稍微涼一下，摸起來不燙手即可。混合均勻後，將麪糊過篩到另一個乾淨的大碗中。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏室冷卻半小時。

• 6、榴蓮肉弄碎。

• 7、平底不粘鍋小火，舀入一勺麪糊混合液。煎的時候用小火，煎到班戟皮凝固就可以用鏟子剷下來了。不用翻面。不能時間太長，否則會糊。

• 8、一層一層放好，要完全冷卻之後再進行下一步。

• 9、動物性淡奶油加入糖粉打發到可以保持花紋的程度。最下面鋪兩層餅皮，然後鋪一層榴蓮肉。

• 10、再鋪一層餅皮，再鋪一層打發的奶油。依次重複。直至所有材料全部用完。

• 11、最上面一層可以裱一層奶油，略作裝飾，也可以不塗奶油。根據奶油的用量和個人的喜好自己掌握吧！

小竅門

可以放冰箱保存。保存時注意，放入密封的保鮮盒。否則，一開冰箱門，一股榴蓮味！榴蓮還可以換做其他的水果，例如草莓、獼猴桃、藍莓、香蕉等等。