自制“多肉”榴蓮千層的做法【小森媽媽菜譜】自制“多肉”榴蓮千層自制“多肉”榴蓮千層怎麼做

烘焙
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“千層蛋糕，好看又好吃，我一直都很想嘗試自己做。
這次做的是“網紅”榴蓮千層，做法不算複雜且自己做乾淨衞生又美味。
自制的千層榴蓮肉很厚，雖然樣子不是最好看的，但不太甜的味道真的深得我心~
大家也一起動手試做看看吧！
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如果不懂可以加我微信，我可以分享和教導。
微信：cola8415”

食材明細

主料

千層皮 （適量）
雞蛋（2個）
牛奶（480克）
低筋麪粉 （160克）
黃油（40克）
糖霜（25克）

輔料

內餡（適量）
淡奶油 （250克）
榴蓮（適量）
朗姆酒 （1瓶蓋）

甜味（口味）
煎（工藝）
數小時（耗時）
普通（難度）

自制“多肉”榴蓮千層的做法步驟

1、將雞蛋打到碗中，倒入糖霜。
2、兩者攪拌均勻。
3、煮熱牛奶。（牛奶可以用常温的，我用的牛奶剛從冰箱中取出，所以稍微加熱一下）
4、將煮好的牛奶加入蛋液+糖霜混合液中，攪拌均勻。
5、加入麪粉，攪拌均勻成麪糊。
6、隔水融開黃油。
7、將黃油倒入到麪糊中，攪拌均勻。
8、過濾麪糊。
9、過濾掉粗顆粒，口感更細膩。
10、熱鍋！開始做千層皮。
11、加上一勺麪糊液，薄鋪滿鍋面即可，多餘的倒回碗裏。
12、煎千層皮。煎到鍋面不見液體流動，皮邊微微卷起即可。
13、移動平底鍋，讓千層皮均勻受熱。我做的是18層的榴蓮千層，所以煎了18塊的皮~這一步比較費時，要有耐心噢！
14、煎好的千層皮放到一旁晾涼。
15、開始做內餡。內餡由糖霜、朗姆酒、淡奶油三者組合打發到起尖（挺立的狀態）。
16、榴蓮肉去核，稍稍壓扁備用。（好香，做的時候好想偷吃~）
17、接下來是組合千層啦！放一塊千層皮在蛋糕轉枱上。
18、轉動轉枱，均勻塗抹上內餡奶油，然後蓋下一塊千層皮。
19、每三層把榴蓮肉壓平鋪上，只放榴蓮肉這樣口感比較好（不用太厚），以此類推。
20、完成後鋪上最後一塊千層皮。
21、用剪刀修剪多餘的千層皮，整個千層蛋糕更為美觀。
22、小森媽媽自制——濃香美味的榴蓮千層，完成啦！！！（建議至少冷藏一小時再切開享用）

小竅門

1、牛奶用常温的即可，因為我用的牛奶剛從冰箱中取出，所以稍微加熱一下到不燙手就好。
2、做千層皮的時候平底鍋記得不要燒的過熱，不然千層皮液倒進去還沒鋪均勻就已經凝固。
3、榴蓮肉我沒有打成糊，做來自己吃的，喜歡更厚實的口感。
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