植物油版綠豆糕的做法 綠豆糕（植物油版） 植物油版綠豆糕怎麼做

“前幾天第一次做綠豆糕，帶去給小夥伴們品嚐，有個姑娘説，從來沒有吃過這麼好吃的綠豆糕，叫我下次還做，太少不過癮，哈哈！真的很開心啊！説起來綠豆糕製作真的很簡單，可以説是零廚藝也不怕失敗，就是要有點耐心，我們慢慢來看吧！”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

植物油版綠豆糕的做法步驟

• 1、準備好紅豆沙（沒有的可以不用）。

• 2、脱皮綠豆清洗，浸泡3-4小時，温度高不能浸這麼久。

• 3、兩種方法：或者用蒸鍋蒸熟綠豆，或者不用怎麼浸泡用電飯鍋煮飯模式煮熟綠豆。圖中為快煮模式煮熟的。

• 4、各種道具（廚具）碾壓，怎麼細膩怎麼來。

• 5、加一半油，小火翻炒完全融合後，加剩下的油再炒。

• 6、完全吸收。

• 7、加入細砂糖。

• 8、加入麥芽糖，再炒。

• 9、加糖以後豆沙會變稀，繼續努力哈

• 10、本來想不過篩的，看看還是忍不住過了一遍，難處理

• 11、功夫不負有心人，再炒一會兒，挑一小團試試，能捏成型就關火，冷了以後會更硬一丁點兒。

• 12、提早一點取一部分出來加少許抹茶粉，對比試過，進口的色澤鮮亮些。

• 13、完全混合。

• 14、小朋友可以上場了，創意發揮進行時。

• 15、常規版：按模具適合的規格，稱出豆沙，這個是35克的。

• 16、綠的。

• 17、胡蘿蔔，皺紋都有了。

• 18、夾心的做法，將稱好的豆沙分成兩部分，一部分鋪在模具底部，中間挖個淺坑，放入紅豆沙，再覆蓋綠豆沙。

• 19、按壓脱模。

• 20、花紋清晰。

• 21、花式組合，莫名想到枯榮大師了，暈

• 22、就這樣，不難不難，快試試！

• 23、那個從昨晚到今天中午催我出菜譜的，快來收哈。

小竅門

1.關於糖：細砂糖120克（綿白糖似乎好操作一點，但是個人感覺甜度高一些），麥芽糖100克（沒有可以不用，不加麥芽糖，砂糖可用160-200克，加了口感醇厚些。少糖版的就直接砂糖80克，不加麥芽糖。
2.關於過篩：對綠豆糕細膩與否不講究的，這步可以省略，如果要過篩的，建議在加油加糖之前就過篩。