月餅DIY怎麼做-月餅DIY的做法

“今年的中秋，突發其想自己做月餅，第一次的作品就受到大家的肯定和讚揚，真是一件很開心的事！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

月餅DIY的做法步驟

• 1、將轉化糖漿、色拉油、梘水攪拌均勻，低筋麪粉過篩，倒入。

• 2、揉好麪糰，蓋上保鮮膜，餳20分鐘。

• 3、將麪糰和餡料以2:3的比例分好，因為是用的50g的月餅模，即麪糰20g，餡料30g（一般最佳比例是3:7，但同事品嚐後覺得面皮厚一些更好，便稍微改良了一下）。

• 4、將餡料包進麪皮，搓圓。

• 5、月餅模安裝好，灑上適當麪粉，倒出（這個步驟是為了月餅不粘在模具上，方便脱模）。
• 6、將搓好的月餅放進月餅模，用力按下，月餅就成形啦。

• 7、烤箱180℃預熱5分鐘，月餅表面噴水。

• 8、烤5分鐘後取出，刷上蛋黃水，即蛋黃打散，加上少量清水。

• 9、繼續烤5分鐘，出爐。

小竅門

剛出爐的成品表皮還比較脆，需要經過２～３天的回油才好吃哦！