椰香薄脆餅乾怎麼做-椰香薄脆餅乾的做法

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

椰香薄脆餅乾的做法步驟

• 1、黃油軟化加糖粉打發至顏色變淺、體積變大

• 2、分次加入蛋白，攪打均勻

• 3、低粉、椰粉混合過篩兩次加入其中

• 4、翻拌均勻後用手捏成團

• 5、用保鮮膜包裹麪糰放冰箱冷藏15分鐘

• 6、取出冷藏後的麪糰整成3cm的圓柱，再冷凍至硬

• 7、切成2mm的薄片

• 8、碼放入烤盤，放入預熱至155°的烤箱，10分鐘

小竅門

1、這個方子的麪糰比較稀，所以建議先用保鮮膜包裹放冰箱冷藏一下再取出進行冷凍定型；
2、這款餅乾最難的地方其實是在切上，切片的過程比較考驗刀工，除了要薄還要薄得一致，所以在切的時候底部多少會裂開，用手稍微捏下就可以，因為進烤箱後會膨脹，所以關於切得醜這點，無需太糾結；
3、餅乾的烤制必須低温烘烤，而且時間不宜過長，控制在15分鐘之內，十分鐘左右周邊泛黃就可以出爐進行放涼，如果喜歡上色重點，也可以多放一會；
4、如果想要餅乾有點變化，在出爐的時候趁着餅乾還軟可以用筷子或者用手壓一下，不過餅乾涼後會很脆，這樣的造型更容易破。