聖誕草莓蛋糕怎麼做-聖誕草莓蛋糕的做法

食材明細

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聖誕草莓蛋糕的做法步驟

• 1、蛋黃蛋白分離。蛋白分離到無水無油的打蛋盆內。

• 2、蛋黃加入糖粉40克，用打蛋器攪拌均勻。

• 3、分別加入玉米油及牛奶繼續拌勻。

• 4、篩入低粉，用打蛋器以不規則的方向輕輕拌成均勻的麪糊。

• 5、做好的蛋黃糊放在一邊待用。

• 6、蛋白用打蛋器打到呈魚眼泡狀時加入剩餘的80克糖粉的三分之一，另加幾滴白醋。

• 7、繼續攪打變濃稠呈現較粗泡沫時再加入三分之一的糖粉。

• 8、再攪打，出現紋路時加剩餘的三分之一糖粉。

• 9、繼續攪打，當提起打蛋器時，蛋白能拉起一個短小直立尖角，表明達到了乾性發泡狀態。蛋白就打好了。

• 10、先取三分之一的蛋白加在蛋黃糊內，用橡皮刮刀稍微拌和。

• 11、把拌好的糊加入到剩餘的蛋白內，輕輕從底部颳起拌勻。

• 12、用橡皮刮刀將麪糊刮入蛋糕模具內，並用力震兩下，震去大氣泡

• 13、把蛋糕糊放入預熱130度烤箱內，先用130度烤40分鐘後轉170度40分鐘。烤好後的蛋糕立即取出倒扣晾涼後脱模

• 14、把烤好的蛋糕平剖成兩塊。

• 15、把鮮奶油打發。

• 16、在一片蛋糕片上抹上打發好的奶油，並撒上蜜紅豆。

• 17、17，蓋上另一片蛋糕片，抹勻奶油。

• 18、草莓從三分之一處剖開，中間擠上奶油，用黑米做成眼睛，裝飾在蛋糕上，周圍圍上片好的草莓片即可。

• 19、成品圖

• 20、聖誕節給寶貝準備好的聖誕老公公的禮物。