奶香菠蘿餡怎麼做-奶香菠蘿餡的做法

“做這個餡主要是為了解決掉冰箱裏的菠蘿冰激凌。夏天已經過去了，不會再有人吃了。猛然想到是不是可以用它來做成月餅餡，想到之後很快就付諸實踐了。因為擔心這麼點菠蘿冰激凌做成餡可能會太少，所以就加了菠蘿醬。這菠蘿冰激凌的用料是奶油，菠蘿醬，澱粉，可能還會有牛奶的成分吧。所以就叫了奶香菠蘿餡，不過奶香的味道倒不是那麼明顯。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

奶香菠蘿餡的做法步驟

• 1、將菠蘿冰激凌倒入鍋中

• 2、中小火加熱融化

• 3、倒入菠蘿醬

• 4、攪拌均勻

• 5、保持中小火加熱，並不斷攪拌

• 6、湯汁漸漸濃稠

• 7、不再流動

• 8、變成團

• 9、出鍋，裝入容器，待用

小竅門

儘量保持中小火，火太大焦色會比較重一些
整個加熱過程中，需要不斷攪拌，以免糊鍋底。
菠蘿餡也可以用菠蘿醬/菠蘿罐頭/新鮮菠蘿來做，需要奶香的話，可以加入奶粉增味