美味的奶湯菜花如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

菜花 ：250g

輔料

鹽 ：5g
麪粉 ：10g
薑末 ：5g
香菜 ：少許
葱末 ：5g
花生油 ：10g
雞精 ：少許
清水 ：275g

具體步驟

1.新鮮菜花用小刷子在流動水下將表面清洗乾淨，油、葱薑末、鹽、普通麪粉、清水備好；

2.將菜花掰或用刀切成小花朵，放進清水裏加一點鹽浸泡一會，再用水沖洗一下。葱姜切成末備用；

3.鍋裏放油，油熱放葱姜煸炒，接着放麪粉煸炒至微黃有香味；

4.清水要慢慢地往鍋里加，用鏟子不停地攪拌至牛奶狀，等湯沸騰時再倒入菜花煮至半熟即可，上面撤上少許香菜即增香又添色。

烹飪技巧

1、菜花上有殘留的農藥，食用前，應將菜花放在鹽水裏浸泡幾分鐘，可去除殘留農藥。另外，在品嚐時應多嚼，更利於營養的吸收。

2、菜花、焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝淨水再用。

3、燒煮和加鹽時間不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。