青豆瓣炒蛋如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

蠶豆 ：1200
雞蛋 ：120

輔料

鹽 ：適量
油 ：適量
糖 ：適量

具體步驟

1.蠶豆

2.蠶豆三斤剝一斤這個。

3.去外皮成豆瓣。

4.油煸豆瓣全熟。加點水加糖，鹽入味。

5.雞蛋打漿加點水和鹽。少許油煎，煎到一半是液態，一半是固態。

6.放豆瓣翻炒。技術要求，一半蛋是塊，一半蛋裹在豆瓣上。看成品放大圖。

7.成品。

烹飪技巧

技術要求，一半蛋是塊，一半蛋裹在豆瓣上。看成品放大圖。所以一定要在一半液態生的蛋放豆瓣。