一個人的豆沙麪包如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

高筋麪粉 ：260

輔料

水 ：105
油 ：25
鹽 ：3
酵母 ：3
糖 ：32
雞蛋 ：45
豆沙 ：適量

具體步驟

1.水、雞蛋、油、鹽放入麪包桶中

2.放入高筋麪粉，中間放酵母

3.用筷子攪拌成絮狀，防止麪包機揉麪的時候有乾粉撲出來

4.將麪包桶放置在麪包機內，選擇11imix揉麪程序

5.根據麪糰出膜情況選擇是否繼續一個揉麪程序，然後將麪糰收圓發酵

6.麪糰發酵至2.5倍大小

7.發酵好的麪糰取出排氣，滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。然後擀成四方形

8.翻面，壓薄底邊，鋪上自制的紅豆沙

9.捲起來，接口處朝下，捏緊

10.用刀在中間縱向切一刀，要切到底，最上端要連着

11.像擰麻花一樣擰到一起，尾部捏緊

12.放入麪包桶內，蓋蓋，啟動低温發酵程序

13.用手指輕壓麪包坯，有輕微的凹陷，不會很快回彈，也不會塌陷，説明發酵好了

14.啟動18烘烤程序，中燒色，40分鐘

15.序結束後，取出麪包，放在烤網上晾至微温時，裝入保鮮袋內，完全涼透後再切片

烹飪技巧

1.各種麪包粉的吸水率不一樣，液體量要視情況而定2.塗抹豆沙的時候，最下端留一小部分不要抹