紅燒魚香茄瓜如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

紅燒魚香茄瓜是大部分餐館的招牌菜，和魚香肉絲一樣，雖然它是用紅燒不是炒制，但由於是紅燒，茄瓜的水分都會鎖在裏面，吃起來十分嫩，味道也不會差，是一道居家必備的菜品，宴請賓客也是不錯的選擇。

主料

菜脯 ：15g
鰻魚乾 ：15g
茄瓜 ：1/2個

輔料

開水 ：100ml
蒜 ：2瓣
油爆小香魚油 ：30ml
芝麻香油 ：5ml
鹽 ：5g
蠔油 ：2匙
生抽 ：1匙
雞精 ：5g
葱 ：1棵

具體步驟

1.準備好材料

2.鍋裏倒入香爆小香魚油後放入鰻魚乾煸香

3.放入切碎的菜脯粒炒香

4.放入蒜末炒香

5.放入切條的茄瓜翻炒

6.加入適量開水攪勻後蓋上鍋蓋燜煮片刻，然後掀起鍋蓋翻拌一下再蓋上鍋蓋燜煮至稍微收汁即可

7.然後加入鹽、蠔油、生抽、香油、雞精炒勻，撒上葱花即可

8.裝盤

9.完成

10.美味可口

烹飪技巧

注意掌握時間