好吃的紅棗酸奶小麪包如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:2小時 烹飪時間:30分鐘
白砂糖 :30
全蛋液 :45
高筋麪粉 :250
蛋液 :適量
酵母 :3
紅棗 :45
黃油 :18
白芝麻 :適量
紅棗酸奶小麪包是一道特別特別美味的點心。之所以用兩個特別,是因為當你吃上第一口之後,你就會由衷的愛上這道點心。它不僅自帶酸奶的甘甜,還有紅棗的香甜,另外面包本身的鬆軟可口的屬性也給它加上了不少分。總之,這是一道非常值得製作和品嚐的美食。
主料
酸奶 :100白砂糖 :30
全蛋液 :45
高筋麪粉 :250
輔料
鹽 :2蛋液 :適量
酵母 :3
紅棗 :45
黃油 :18
白芝麻 :適量
具體步驟
1.先把酸奶,蛋液和白糖放進麪包桶內
2.加入低粉和酵母,把桶放回麪包機上卡好
3.選和麪,這時粉會飛起來,我一般都會用雙手蓋幾秒鐘就好了,或先拌勻再開機也可以,但懶得洗筷子
4.紅棗去核切碎後剩下38克,黃油(天熱可不軟化直接切小塊,我拿出來一會就軟了)和鹽準備好
5.把紅棗碎等全部倒入已和到擴展的麪糰裏
6.和到完全擴展狀態,發酵至2.5倍大
7.取出排氣(發酵好的麪糰忘記拍照了)
8.分成八等份
9.取一個麪糰搓圓擀成長舌狀,用刮板刮幾道,往前捲起
10.捲起後像擰衣服一樣擰一下再打個結
11.全部做好墊上錫紙放入烤盤
12.放室温二次發酵好,刷上蛋液撒上芝麻
13.放入預熱好的烤箱中層上下火150度烤18分鐘,180度再烤5分鐘左右
14.取出晾至手温時放入保鮮袋保存
1、每種麪粉的吸水力不同,如果太乾可以適當添加多幾克酸奶,我這回趕着上班所以發酵的不是很夠。2、我覺得鹽可以再少放點,但女兒説有紅棗甜味不會很鹹,各人的口味吧。
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