特製羊肉爐如何做簡單又好吃
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
黨蔘 :3錢
黑棗 :3錢
廣皮 :3錢
參須 :2錢
枸杞 :2錢
桂皮 :1錢
丁香 :1錢
麻油 :1大匙
葱 :3根
八角 :2錢
蒜頭 :5瓣
薑片 :3片
老薑 :4兩
酒 :1杯
水 :適量
主料
羊肉帶皮 :1斤輔料
黃耆 :5錢黨蔘 :3錢
黑棗 :3錢
廣皮 :3錢
參須 :2錢
枸杞 :2錢
桂皮 :1錢
丁香 :1錢
麻油 :1大匙
葱 :3根
八角 :2錢
蒜頭 :5瓣
薑片 :3片
老薑 :4兩
酒 :1杯
水 :適量
1. 將中藥材用米酒浸泡10分鐘,備用。
2. 羊肉切塊洗淨,連薑片、葱段放入滾水中汆燙,用冷水洗淨除去血水。
3. 將作法1浸泡的中藥材與15杯水先以大火煮滾,撈除浮沫後改為小火,燉煮約2小時,將藥渣取出備用。(將此湯作為湯底)
4. 老薑洗淨拍破,取鍋加熱倒入麻油入姜爆香,加入羊肉炒香,再倒入作法3的湯中煮熟,加入其他火鍋料即可。
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