厚蛋燒2如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

日式高湯 ：100cc
酒 ：20cc
鹽 ：少許
細砂糖 ：50公克
蛋 ：5個
沙拉油 ：少許

輔料

具體步驟

1. 將蛋打散後，加入日式高湯、酒、鹽、砂糖攪拌均勻成蛋汁備用(不可有泡沫)。

2. 平底鍋加熱，至將筷子沾少許蛋汁滴入鍋中會產生“滋滋”聲，即可開始煎厚蛋。

3. 鍋面塗上一層薄薄的沙拉油，舀取適量蛋汁倒入，佈滿鍋面，以中火慢煎，有氣泡膨脹的部份則用筷子戳破，等到蛋汁半熟時，將蛋皮對摺移至前方鍋邊。

4. 空出來的鍋面重新塗一層沙拉油，舀入適量蛋汁並稍微掀起鍋邊的蛋皮，讓蛋汁流入下方，確實佈滿整個鍋面，然後煎至半熟時，再次對摺移至鍋邊，如此重覆直到蛋汁煎完為止。

5. 煎好的厚蛋可利用鍋剷與鍋緣稍微整形，然後移至盤中，待涼後再視需要切取即可。