香椿厚蛋燒如何做簡單又好吃
- 美食做法
- 關注:2.59W次
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
雞蛋 :2粒
主料
香椿 :一小把雞蛋 :2粒
輔料
鹽(生抽) :適量1. 香椿洗淨放入開水裏汆1分鐘左右,撈起沖涼水;
2. 擠掉香椿的水分切碎,放入雞蛋液裏拌勻,加少許鹽調味;
3. 熱鍋少油小火,將調好的香椿蛋汁薄薄地鋪一層在鍋底;
4. 等蛋液即將凝固而尚未凝固時,用鏟子從一邊捲起;
5. 在卷出的空隙出倒入少量的蛋液,鋪薄薄的一層;
6. 再從卷好的這一端開始,和之前一樣用鏟子捲起,如此反覆,直到用完所有的蛋液,最後切塊即食。
1.香椿要挑頂部最嫩的葉子採摘,烹飪之前要用開水汆過,擠去水分;2.拌蛋液的時候雞蛋最好充分的打發;3.調味的鹽用量要少,也可以點1-2滴生抽可以使之更香(如圖有加,所以顏色不是傳統的嫩黃色);4.卷的時候可以用鏟子和筷子配合,更方便快捷;5.煎制的時候用油要少,火要小,每次倒入的蛋液要適量,以免蛋液起泡;6.最後成型以後,可以用鏟子協助,將整條厚蛋燒四面都稍微再煎一下,使之形狀更加美觀好看。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/aa/r6go3z.html