營養的絲瓜紅燒脆皮豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

絲瓜紅燒脆皮豆腐可以説是最家常的一道湯了，這道菜品有雞蛋、豆腐和絲瓜三種食材製作而成，絲瓜含有碘和許多微量元素，豆腐由黃豆製作而成，富含蛋白質，而雞蛋具有豐富的礦物質，三種食材小火慢炒將營養全部保留，適合各類人羣食用，老人，孩子尤其體弱的小孩子應該多喝。

主料

絲瓜 ：適量
雞蛋 ：適量
豆腐 ：適量

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
葱蒜姜 ：適量
料酒 ：適量
醬油 ：適量
辣椒 ：適量
生粉 ：適量
木耳 ：適量

具體步驟

準備好食材，絲瓜去皮，雲耳泡發。

絲瓜改滾刀塊，豆腐切寸段，青紅椒切小方塊，蒜切片，姜切絲，雲耳撕小朵。

以玉米澱粉和麪粉調雞蛋將豆腐掛糊，中火八成熱油炸成脆皮豆腐。

腐炸成淺黃色出鍋，提高油温至十成將豆腐復炸成金黃色，速出鍋待用。

鍋留底油炸香姜蒜，下絲瓜煸炒。

.絲瓜燒軟後加雲耳、青紅椒煸炒燒至九成熟，加蠔油、生抽、鹽調味。

加炸好的脆皮豆腐稍翻炒，點香油出鍋。