好吃到淚流如何做簡單又好吃-超級好做的便當盒子蛋糕

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:1小時20分鐘

蛋糕體實際上就是戚風蛋糕，把原本的蛋糕卷採用盒子的方式製作，一層蛋糕疊一層奶油水果，口感跟生日蛋糕的一樣，吃的時候一人一盒，既方便又衞生。

主料

雞蛋 ：5個
牛奶 ：50g
玉米油 ：50g
低筋麪粉 ：60g
細砂糖（蛋白） ：40g
細砂糖（蛋黃） ：10g

輔料

淡奶油（夾心） ：250g
細砂糖（夾心） ：15g
奇異果（夾心） ：適量
草莓（夾心） ：適量
芒果（夾心） ：適量
奧利奧碎（夾心） ：適量

具體步驟

蛋黃中加入玉米油攪勻

加入10g細砂糖攪勻

分次加牛奶攪拌均勻

篩入低筋麪粉攪勻，放一旁待用

蛋清分三次加入細砂糖，打發至硬性發泡

取一部分蛋白霜加入蛋黃糊中翻拌均勻，拌好的麪糊倒入剩餘蛋白霜中，繼續翻拌均勻

倒入28*28寸的金盤中，用刮板鋪平

輕摔兩下，震出大氣泡，烤箱提前預熱上下火175度，烘烤20分鐘左右

取出蛋糕，輕摔一下，震出熱氣

蛋糕取出烤盤，放在晾架上放涼，微涼後撕掉油紙，放一旁待用

淡奶油加入15g細砂糖打發至有紋路狀態

水果洗淨，切好

根據盒子的大小，將蛋糕片切好

組裝盒子蛋糕：鋪上一塊蛋糕片，擠上一層奶油

鋪上奧利奧或水果，再鋪一塊蛋糕

圍繞着盒子邊緣裱花，再鋪上一層奧利奧或水果

盒子蛋糕冷藏後食用更佳哦！

烹飪技巧

蛋糕部分，蛋白霜打發至硬性發泡

打發蛋白之前先預熱烤箱，避免蛋白霜防止太久出現浠水或消泡等情況

翻拌的手法，儘量柔和，避免消泡

家用烤箱温差各有不同，烘烤温度和時間請根據自家烤箱的脾氣自行適當調整，視頻中的温度和時間僅供參考

淡奶油打發至9~10分發，可以裱花的狀態就好