紅曲醬香肉如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豬後臀尖肉 ：500
紅曲粉 ：30
鹽 ：適量
生抽 ：2大勺
料酒 ：半碗
白胡椒粉 ：4
香葉 ：2片
姜 ：8片
糖 ：30

輔料

具體步驟

1. 將除紅曲粉外的所有材料放入容器中，用手揉3-5min豬肉，使調味料更容易被豬肉吸收，靜置30min，然後將紅曲粉均勻地塗在豬肉的表面，放入保鮮盒中密封好，至少冷藏醃製48h。

2. 醃製好的豬肉從冰箱拿出，烤箱上下火温度調至170度預熱15min，將肉放入烤盤，烘烤時間大約1h，期間打開烤箱翻面2次。烘烤時還是要根據自家烤箱的容積大小，內部的實測温度來控制烘烤時間，表面如果上色較深了，需加蓋錫紙。