醬香紅燜羊肉如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

羊肉 ：500
胡蘿蔔 ：1根
小土豆 ：1個
紫皮洋葱 ：半個

輔料

料酒 ：1湯匙
生抽 ：1湯匙
老抽 ：1湯匙
豆瓣醬 ：1湯匙
白砂糖 ：1湯匙
葱 ：3-5段兒
姜 ：5片
小紅辣椒 ：4～6個
茴香 ：一小點兒
香葉 ：一片
八角 ：1個
鹽 ：適量

具體步驟

1. 羊肉滾水焯一下去血水去沫、胡蘿蔔、小土豆切滾刀塊，洋葱切條；葱切段兒、薑切片備用

2. 油燒熱至四成熟，倒入葱段、薑片翻炒出香味，加入羊肉改為大火翻炒至肉色發白，加入料酒、生抽、老抽、豆瓣醬、白砂糖各一勺；繼續翻炒至上次均勻。這個調料的多少要根據肉多少確定哈。

3. 把炒好的羊肉倒入電壓力鍋中，加滾開的水至沒過羊肉，放入鹽、小紅辣椒4～6個、八角1個、茴香一小點兒、香葉一片。電壓力鍋就是方便，蓋好蓋兒選擇“羊肉”，一按“Start”就可以看電視去啦！

4. 半小時後燉好的羊肉再倒入炒鍋中，加入土豆和胡蘿蔔塊，不蓋蓋子，大火收汁，煮10分鐘左右

5. 出鍋前，還有汁的時候加入洋葱條，再煮5分鐘左右，洋葱斷生、收汁完成！

烹飪技巧

1.煮制時放數個山楂或一些蘿蔔、綠豆、炒制時放些葱、姜、孜然等佐料可去羶味；2.吃涮肉時務必涮透；夏秋季節氣候燥熱，不宜吃羊肉；3.羊肉中有很多膜，切絲之前應先將其剔除，否則炒熟後肉膜硬，吃起來難以下嚥。4、吃羊肉時最好搭配豆腐，它不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿蔔做成一道菜，則能充分發揮蘿蔔性涼，可消積滯、化痰熱的作用