家常的高壓鍋黃豆燉豬蹄如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

黃豆 ：100
豬蹄 ：600

輔料

冰糖 ：10
醬油 ：2湯匙
食鹽 ：2茶匙
姜 ：3片
八角 幹辣椒 ：各2個
桂皮 葱白 ：各1段
料酒 ：1湯匙
植物油 ：3湯匙
香葉 ：2片
水 ：適量

具體步驟

準備好所用食材，將豬腳洗淨，將豬毛刨刮乾淨，斬成三釐米寬的塊狀，用清水泡至2小時以上，中途需換水

黃豆提前浸泡半天，準備好香料(幹辣椒、桂皮、香葉和八角)

葱切段，薑切片，冷水入鍋，放入洗淨的豬腳

焯水2-3分後沖洗乾淨，瀝乾水分；鍋內下植物油，待油熱時下生薑片、葱段、八角、桂皮、幹辣椒和香葉炒香

下入豬腳爆炒至微黃，加醬油、料酒和冰糖翻炒均勻至上色

再加入水沒過豬腳，大火燒開，轉小火，蓋上鍋蓋，燉至40分鐘

加入鹽和泡發的黃豆繼續燉制，燉制40分鐘即可