怎樣用高壓鍋做豬蹄

豬蹄是樣好東西，味道香醇有嚼勁，尤其是煮得熟爛的豬蹄，一口下去便是滿嘴的香、醇、軟、糯，而且還肥而不膩、入口即化，實在是不可多得的美味佳餚。要想把豬蹄做得好吃，是否夠熟夠軟才是關鍵。那麼，怎樣用高壓鍋做豬蹄呢？

怎樣用高壓鍋做豬蹄

一般來説，把豬蹄用水沖洗下，倒進電高壓鍋中壓上15—20分鐘左右就可以了，又或者是在高壓鍋噴氣後大火15分鐘、改小火10分鐘，再燜20分鐘。在用高壓鍋燉豬蹄的過程中，水一定要滿，這個步驟是為了除去豬蹄中的血水，大家也可以考慮在水裏面放些醋和姜用來除去異味。這個步驟開鍋的時候，會發現水上面會有一層沫，把水和沫除去，就能夠享用美味的燉豬蹄啦!

如果將豬蹄燉爛的話，那味道自然是很不錯的，最怕的就是沒燉好的豬蹄，不僅咬不動嚼不爛，還帶着一股異味，所以建議在燉豬蹄的時候最好使用高壓鍋燉，如果要用普通的砂鍋來燉的話，最好燉的時間長一點!

高壓鍋燉豬蹄的做法

因為豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，還能防治皮膚乾癟起皺，讓皮膚“彈力十足”，讓皺紋滾粗走，所以豬蹄備受人們喜愛!而在烹飪豬蹄的時候，因為豬蹄中的豬腳筋不易煮爛，人們常常會使用高壓鍋來燉，放好調味料，定好時間，就可以坐等美味的出鍋，方法是不是很簡單?

原料

豬蹄、醬油、放入葱姜、鹽、花椒、大料

做法

1、燉豬蹄的做法很簡單，買來剁好的豬蹄，涼水下鍋，焯出血水。

2、放入高壓鍋內，倒入醬油，放入葱姜、鹽、花椒、大料，醃製15分鐘。

3、然後加水沒過豬蹄，噴氣後大火15分鐘、改小火10分鐘，再燜20分鐘，一鍋香噴噴的豬蹄就可以出爐了。

用高壓鍋燉豬蹄的關鍵之處就在於調味料要及時的放到位，再就是燉制的時間要把握好，因為用高壓鍋燉的話，在中途加調味料是很不方便的，所以事先做好準備可是很重要的哦!

高壓鍋燉豬蹄的注意事項

有些人在燉豬蹄的時候，經常會遇到這樣的一個問題，那就是豬蹄要麼沒燉好，要麼燉的太爛了不好吃，不管是這裏兩種中的哪一種，都會將豬蹄的味道大打折扣。對於燉豬蹄，最好用高壓鍋來燉，這樣燉出來的豬蹄既不會太爛，也不會沒熟。吃起來口感也很不錯。不過要想用高壓鍋燉好豬蹄，還要注意以下幾點：

1、在高壓鍋工作的時候，準備好各種調料，切好姜蒜，把醋、八角、桂皮調好。

2、起油鍋，放糖，迅速翻炒。把豬蹄放入鍋中迅速着色，讓每個豬蹄都變成亮亮的紅色。着色後放入姜蒜一同爆炒。

3、將已經着色的豬蹄放入高壓鍋內，放入調料。在鍋內加入，水差不多沒過豬蹄即可，不要忘記加鹽，電高壓鍋壓上40分鐘左右。

4、豬蹄壓好之後不要急着把高壓鍋打開，等到一個小時左右，讓豬蹄再捂一下。

怎樣用高壓鍋做豬蹄呢？用高壓鍋燉出來的豬蹄是十分軟糯的，而且所要花費的時間也不多，所以喜歡吃豬蹄的人只要在處理異味的時候注意一點就行了；除了高壓鍋煮豬蹄，瓦鍋熬出來的豬蹄也是非常不錯的，而且味道更加細膩、綿長，不妨考慮一下哦。