家常高壓鍋燉豬肉的做法如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

家常高壓鍋燉豬肉是一道飯桌上常有的家常菜，前幾天家裏來了親戚，我就炒了家常高壓鍋燉豬肉，小姑就一直誇好，還叫我教她做家常高壓鍋燉豬肉，其實家常高壓鍋燉豬肉的做法非常簡單，只要根據家人的口味偏好，把握好火候，同樣也能做出讓家人滿意的家常高壓鍋燉豬肉

主料

五花肉 ：適量

輔料

鹽，生抽，老抽，料酒 ：適量

具體步驟

五花肉洗淨，切2釐米塊。我這個應孩子要求，切成了1.5釐米厚度的長條。無所謂的，不影響口味。

冷水入鍋，大火煮開，一直不要蓋鍋蓋，可以把肉腥味散出去。

保持大火，把血沫撇出去。撇血沫不要太早開始，等水花很大的時候，撇沫子最容易。

撇淨血沫後，把肉和熱水一起轉入高壓鍋裏，水稍蓋過肉足夠了，加入所有調料：料酒，姜，蒜去腥，老抽調色，生抽調味，大料，桂皮，香葉增香，冰糖提鮮。放適量鹽。我還加了三個幹辣椒，肉出鍋的時候會有很輕的辣。

蓋高壓鍋蓋，中大火，等高壓閥噴氣，轉中小火，燉三十分鐘。

等高壓鍋內壓力下降後，把肉和湯轉入普通鍋。不要蓋鍋蓋，保持中大火收湯，這時要注意翻動肉塊，小心糊鍋。

等湯汁收濃後，關火，出鍋裝盤。還可以散點香菜點綴下。