紅燒牛肉如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

牛腩 ：500
雞蛋 ：6只
土豆 ：1個

輔料

鹽 ：適量
酒 ：適量
生抽（淡醬油） ：適量
老抽（紅醬油） ：適量
葱姜 ：適量

具體步驟

1. 牛肉可以先飛水下，去去沫，我沒飛水，所以後來煮的時候用勺子去了點沫沫頭熱鍋下油，油多點。葱姜爆香，下牛肉，煸炒至白色，大致要3分鐘左右，放鹽，先少放點，味道淡了還可以放的，然後放料酒，放生抽，老抽，老抽上色的，覺得顏色可以就行了，大致一勺。生抽一勺，加雞蛋（雞蛋我事先煮好，油裏煎過，表面有虎皮感覺的）然後繼續翻炒1分鐘左右，加水，沒過牛肉和雞蛋。好了。。開始小火燉煮起碼2個小時。。水會慢慢收乾的，快好了，用筷子插下牛肉看看，很輕鬆插進去就代表酥爛了。下土豆，繼續煮5分鐘左右，放適量糖，不能多！嘗下，可以就可以了！放生葱點綴，即可裝盤。

2. 牛肉選用牛腩，肥瘦相連，吃口很好

3. 湯汁拌飯 太美味了！

烹飪技巧

一直分不清楚紅醬油淡醬油，現在搞清楚了，生抽就是比較鮮甜，顏色比較淡的醬油，老抽一般都上色的，顏色比較深的，老麼，老了就顏色深了。。我就是這麼記的！