好喝的蝦丸蛋花湯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

蝦丸 ：一小包（10顆左右）
雞蛋 ：3只

輔料

雞粉 ：適量
蠔油 ：適量
澱粉 ：適量
香油 ：適量

具體步驟

1. 鍋子放入清水、蝦丸，煮沸。

2. 澱粉用少量冷水攪拌均勻，放入鍋內，與沸水攪拌均勻。

3. 放入雞粉和蠔油，攪拌均勻。繼續煮沸。

4. 雞蛋在碗中打成蛋花，倒入鍋中，10秒後關火。

5. 滴入幾滴香油。

烹飪技巧

1、此湯口味清淡，某西建議各位菜友最好不要放鹽或少放。但是隻放雞粉味道是不夠的，因此某西思考並實踐了很久，終於找出了鹽的替代品——蠔油（好東西啊~~~~~某西從此以後就靠它獨闖天下了），和鹽比較起來，蠔油不僅鹹度夠了，鮮度更是提升不少。2、某西建議蛋花別煮太久，否則不夠鮮嫩，香油的點睛也很必要呢。3、蝦丸當然也可以換成貢丸、魚丸、墨魚丸、魷魚卷等，味道同樣鮮美。此湯是某西特別為父母“研製”的，某西的母親比較挑剔，但獨愛此湯。週末回家，某西都會煮蝦丸蛋花湯，某西的父母就從中午吃到晚上，再從晚上吃到早上~~~~~