冰鎮茶葉蛋如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：適量

輔料

紅茶 ：適量
八角 ：適量
陳皮 ：適量
老抽 ：適量
椒鹽 ：適量

具體步驟

1. 雞蛋清洗乾淨；紗布裏放入紅茶後用線紮緊；

2. 砂鍋裏放入一半多點的水，放入4小塊八角和6片左右的陳皮；

3. 蓋上鍋蓋把水煮開後放入茶葉包，加入兩大勺左右的老抽；

4. 加入椒鹽調味，讓湯水適度鹹一點；加入雞蛋，改中火先煮5分鐘；

5. 把雞蛋拿出用勺子或者筷子敲碎；

6. 重新放入砂鍋用中小火煮20分鐘關火，涼透後放入冰箱冷藏浸泡過夜就可以吃了。

烹飪技巧

1.要讓煮出的茶葉蛋色澤漂亮，除了用老抽上色，不要忘了用紅茶啊，如果放點烏龍茶味道會更香；2.做茶葉蛋八角是不能少的，會給茶葉蛋帶來香濃的味道，但是千萬不要加花椒，因為花椒會把茶葉的味道壓下去，雖然會有別的一番味道，但就不是茶葉蛋了啊；3.煮茶葉蛋的水的鹹味一定要調好，要適當鹹一點，這樣茶葉蛋吃起來才夠味；4.好吃的茶葉蛋自然也要做的健康，不是説煮的時間越久越好，但是茶葉蛋要入味啊，可以比平時多十幾分鍾；5.記住煮蛋的時候不能用大火，那樣雞蛋裏的蛋白在沒有煮熟就容易破殼流出來，影響美觀和口感；6.水一定要沒過蛋，這樣可以讓雞蛋全方位上色，口感也好；7.放入陳皮的茶葉蛋不僅提升了口感，更是給茶葉蛋多了一份養生的功效；8.煮好後涼透放入冰箱冷藏一個晚上早上再吃，口感一級棒，記得要把雞蛋全部浸泡在燒好的茶葉水裏，所以一開始的時候一定要放足水，用大點的容器，最後可以改用小點的容器浸泡茶葉蛋。