冰鎮鮮香微波煎雞蛋如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞蛋 ：1個
番茄 ：1個

輔料

食鹽 ：少許
白胡椒粉 ：少許
生抽 ：1/2茶匙
山西老陳醋 ：1/4茶匙
香油 ：幾滴
冰塊 ：適量
香菜 ：適量
食用油。 ：適量

具體步驟

1. 【微波煎雞蛋的方法】：準備一個乾淨無水的空盤，在盤底刷一層食用油。

2. 雞蛋1個用清水沖洗一下，磕入盤子中。

3. 用叉子或者是牙籤在蛋黃表面扎幾下。

4. 盤子上覆蓋一層保鮮膜。

5. 放入微波爐中，高火加熱45秒鐘。

6. 取出盤子，撕掉保鮮膜，用鏟子在雞蛋邊緣與盤子接觸的地方劃一圈，使雞蛋與盤子底部分離。

7. 【擺盤過程】：番茄洗淨，用開水燙一下，切成片狀，擺放在盤中。

8. 凍好的冰塊放在番茄間的空隙處。

9. 煎好的雞蛋擺在冰塊上面。

10. 香菜洗淨，切成香菜末，放在在雞蛋上面。

11. 取一個空碗，食鹽少許、白胡椒粉少許、生抽1/2茶匙、山西老陳醋1/4茶匙、香油幾滴放在碗中，調成味汁。

12. 用勺子把味汁淋在雞蛋表面即可。

烹飪技巧

1.盤子底部刷一層食用油，可以防止雞蛋與盤子粘連。2.雞蛋先用清水洗一下再磕入盤中，以防止雞蛋皮含有的浮塵與細菌在磕的過程中，一起融入蛋液中。3.磕入盤中的雞蛋用牙籤扎幾下，以防止微波煎制的過程蛋黃爆炸。4.盤子放入微波爐前要蓋上一層保鮮膜，雖然在蛋液上紮了幾下，但雞蛋液在微波加熱的過程中還是會發出“爆、爆”的響聲，加蓋保鮮膜可以防止蛋液飛濺；另外，如果是鑲有金邊的盤子，加蓋保鮮膜也可以防止金邊遇熱產生微波反射，產生火花。5.煎制時根據自己喜歡雞蛋的軟嫩程度，調節微波加熱的時間，時間最長不要超過1分鐘，否則雞蛋的口感就“老”了。6.煎好的雞蛋可以根據自己的口味加入調味料。