炸鮮魚排燴飯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鯛魚片 ：適量
新鮮蕃茄丁 ：適量
玉米筍 ：適量
罐頭鳳梨 ：適量
青椒片 ：適量
蒜粒 ：適量
蛋液 ：適量
麪包粉 ：適量
高湯 ：適量
麪粉 ：適量
紅酒醋 ：適量
俄力岡 ：適量
鹽 ：適量
義大利香料 ：適量
白酒 ：適量
粗黑胡椒粉 ：適量

輔料

具體步驟

1. 鯛魚片用醃漬料抹勻醃漬15分鐘；青椒、鳳梨洗淨後切小片；蒜切末；玉米筍洗淨放入滾水中汆燙、撈起備用。

2. 將作法1的鯛魚片依序沾裹麪粉、蛋液、麪包粉，重複此動作至材料用畢備用。

3. 熱一170℃油鍋，將作法2的鯛魚片放入鍋中炸至表面呈金黃色，撈起、瀝乾油脂後襬於白飯盤上備用。

4. 另起一鍋，倒入1大匙橄攬油燒熱，爆香蒜末，再放入蕃茄丁、蕃茄醬炒至香味釋出。

5. 於作法4鍋中加入麪粉炒至散後，倒入高湯、加入俄力岡、紅酒醋拌炒均勻。

6. 待作法5湯煮開後，加入作法1的玉米筍、青椒片、鳳梨片及鹽、糖拌炒均勻調味，淋於作法3的魚片飯上即可。