自制西班牙海鮮燴飯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

魷魚 ：一隻
海蝦 ：100g
蛤蜊 ：100g
米 ：一杯

輔料

洋葱 ：半顆
胡蘿蔔 ：一根
紅甜椒 ：半顆
檸檬 ：一個
西紅柿 ：一個
蒜蓉 ：兩勺
白蘭地 ：適量
咖喱粉 ：兩勺

具體步驟

1. 鍋中放入橄欖油，蒜蓉爆香，放入蛤蜊，海蝦，魷魚，倒入白蘭地炒熟，加入海鹽，炒好後先盛盤。

2. 鍋中放入橄欖油，蒜蓉爆香，放入蛤蜊，海蝦，魷魚，倒入白蘭地炒熟，加入海鹽，炒好後先盛盤。

3. 將泡過半小時的米倒入所有食材一起炒香，加入鹽，兩勺咖喱粉炒均勻。

4. 加入咖哩粉後，慢慢將米粒全部炒至均勻裹上咖喱粉。

5. 加入水（略微超過全部食材），蓋上鍋蓋小火燜煮半小時，米飯熟後，灑入一些迷迭香。

6. 最後將所有海鮮放在米飯上，淋上檸檬汁，也可以用檸檬片蓋上飯上，最後小火燜5分鐘即可。

烹飪技巧

1.烏賊一定要選擇新鮮的食材，用水汆燙後立即放入冰水中浸泡，可以讓口感更具彈性。2.西班牙海鮮燴飯正宗的做法需要用的藏紅花泡水，然後用泡的水煮飯。另一種做法便是加入咖喱粉做成咖喱味道的海鮮燴飯。大家可以自由選擇。