白切閹雞如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

白切閹雞，是廣州人特別喜歡吃的一種家常菜，超市等各種地方都有現做好的，味道十分清新，而且有專門的醬料，撕開雞肉，可以蘸着醬料吃，味道超級好，根本沒有雞肉的腥味，而且，醃雞的肉質十分鮮嫩，撕成絲特別好吃。

主料

閹雞 ：1只

輔料

醬油 ：適量
蒜末 ：適量

具體步驟

1.已經殺好洗淨的閹雞

2.鍋內加水煮開，放入閹雞煮25分鐘

3.待閹雞煮好後不要立即揭開鍋蓋，等過7-8分鐘撈出

4.切塊裝盤

烹飪技巧

1、閹雞不要煮超過30分鐘，是最嫩最好吃的，煮的時間久了肉質會變得緊一些，不好咬動，或者是時間過久導致肌肉脱落。2、閹雞煮好後不要立即開蓋，應等7-8分鐘，待其在鍋內在自然熟透。如果立即開蓋，閹雞切開，會有少量血。