自制白切雞如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:2分鐘 烹飪時間:15分鐘
葱頭 :幾片
紅棗 :3個
料酒 :少許
麻油 :少許
冰塊 :一大塊
涼開水 :一盆
香菜 :少許
蒜茸 :少許
辣椒 :少許
主料
嫩雞 :一隻葱頭 :幾片
紅棗 :3個
料酒 :少許
麻油 :少許
冰塊 :一大塊
涼開水 :一盆
輔料
醬油 :少許香菜 :少許
蒜茸 :少許
辣椒 :少許
具體步驟
1. 將主料中除了雞和冰塊外的食材放到鍋裏燒開。
2. 將雞放進鍋裏煮兩分鐘要翻一下
3. 立即拿出來放在放了冰塊的涼開水中,目的是讓雞皮很滑而且不會破皮!
4. 再放回鍋裏煮一分鐘
5. 繼續泡在冰水裏
6. 放回鍋裏煮兩分鐘,蓋着鍋蓋悶至少半個小時
7. 半個小時後不怕麻煩的話撈出放在新冰水泡一下就切件上桌了。
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