三斤的雞做白切雞要煮多久

煮二十分鐘。傳統上一般選用肉質較為細嫩的三黃雞做為白切雞的原材料，三斤的三黃雞個頭較小，因此比較容易煮熟，所以用三斤的三黃雞烹煮製作白切雞隻需要煮二十分鐘即可，時間過長會導致白切雞的肉質變老，影響成菜的口感。另外，三黃雞煮熟關火後最好將其蓋蓋燜五分鐘左右，可以更進一步確保雞肉在不流失風味的前提下熟透。