誘人的白切雞如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

雞 ：1只

輔料

油 ：適量
蠔油 ：適量
小葱 ：適量
青梅醬 ：適量
生抽 ：適量
芝麻油 ：適量
大蒜 ：適量
料酒 ：適量
香菇 ：5朵
姜 ：適量

具體步驟

1.湯鍋裏放足量的水，燒開

2.香菇洗淨泡發

3.雞蛋處理乾淨，將腳折到肚子裏

4.薑切片

5.小葱打結

6.水開後將整雞放到湯鍋裏

7.倒入適量的料酒，將薑片、小葱、香菇一併放入，蓋上鍋蓋，小火保持着水微沸騰，煮10分鐘

8.熄火後，繼續加蓋燜15分鐘左右

9.蒜米切碎

10.小葱同樣切碎

11.湯勺熱油，將熱油澆入蒜米和葱花上面

12.再加入適量的蠔油、生抽、青梅醬，攪拌均勻

13.將雞撈出晾涼

14.切塊後，擺上蘸汁就可以了

烹飪技巧

熱水入鍋，保持水微沸，即俗稱的蝦眼水煮10分鐘，然後再燜15分鐘，能用筷子輕易穿透雞身就可以了。