好吃的乾煸香辣蝦如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

大家有沒有吃過這個好吃的乾煸香辣蝦啊，我覺得挺好吃的，我第一次吃這道菜的時候是在我讀高中的時候，第一次進校門第一次吃的午飯裏面就有這道菜，味道棒極了，當時我還好起來着，我就想啊原來蝦還可以這麼吃的啊以前還從來沒有嘗試過呢。

主料

蝦 ：400
土豆 ：1個

輔料

姜 ：適量
幹辣椒 ：適量
白芝麻 ：適量
香葱 ：適量
豆瓣醬 ：適量
蒜 ：適量
生抽 ：適量
花椒 ：適量
糖 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.準備好主料

2.土豆去皮切條，姜切絲、香葱切寸斷、蒜切顆粒、幹辣椒洗淨對半剪

3.輔料準備好

4.蝦去須開背去腸線

5.熱鍋熱油將蝦放入油鍋中炸至酥脆，撈起

6.將土豆條也放入炸透，撈起

7.炸好的瀝乾油

8.另起油鍋爆香葱白、姜、蒜、郫縣豆瓣醬

9.加入幹辣椒段、花椒粒繼續炒出香味（依然小火）

10.轉大火，加入蝦和土豆條，白芝麻，生抽，料酒，糖，翻炒均勻

11.起鍋前撒入青葱段、淋幾滴的白醋就好

烹飪技巧

舞語：1、炸蝦的油要高温，這樣能讓蝦肉鎖住水分，而保持外殼的酥脆感2、起鍋前幾滴白醋能增味去腥，不喜歡的也可以不放的