香飄十里的紅燒豬蹄如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬蹄 ：3個

輔料

料酒 ：2勺
老抽 ：3勺
花椒 ：適量
葱 ：1段
油 ：適量
鹽 ：3
紅辣椒 ：2個
生抽 ：5勺
八角 ：2個
桂皮 ：1段
冰糖 ：5塊

具體步驟

1.豬蹄洗乾淨切塊

2.鍋裏冷水放入豬蹄

3.大火燒沸後去浮沫

4.關火倒出豬蹄用清水洗乾淨

5.鍋裏倒入少許油放入冰糖

6.將冰糖炒至融化

7.倒入豬蹄炒上色

8.放入葱段

9.放入花椒、八角、紅辣椒、香葉、桂皮、爆香

10.加入混合好的料汁料酒、生抽、老抽翻炒均勻

11.倒入清水

12.大火燒沸騰去除浮沫

13.中小火燉60分鐘，燉至豬蹄軟爛收汁加入鹽、雞精翻炒均勻出鍋

14.香香香美味的紅燒豬蹄就可以吃了，入口即化

烹飪技巧

買回來的豬蹄一定要洗淨、去毛然後鍋裏放入冷水放入豬蹄大火燒沸去浮沫和血腥味