這麼做出來香飄十里-紅燒帶魚怎麼做

自小就賣帶魚因此小編對吃肉十分偏愛，儘管説帶魚相對性於其他的肉較為貴可是小編這牛腩還可真一點都沒少吃嘿嘿。小編很喜歡吃帶魚由於帶魚不僅吃起來很香並且它的骨頭很少，用於清燉吃都是很用作配菜都是很棒。那麼紅燒帶魚怎麼做才好吃?相信大多數人不太瞭解。那麼由小編給大家介紹一下。

紅燒帶魚的做法

一、做法一

假如煎魚皮非常容易黏鍋皮破的情況下，可以嘗試將魚片先加廚房吸油紙擦拭水份，勻稱的拍上臉薄薄一層小麥麪粉，隨後大火爆油把魚倒入，最終用低火煎黃。

原料：目魚

輔材：姜、蒜、杭椒、生抽、米酒、鹽、糖

作法：

1.目魚清洗。用剪子幫助拆掉魚鰓完用手拉式出去;

2.切割成一小塊後放到碗裏預留;

3.杭椒切圈、姜切薄片，蒜拍扁;

4.起油鍋，倒入目魚塊和1湯匙鹽，倒入以後不必馬上滾動;

5.一面煎透了再翻面。煎至雙面金黃色;

6.倒入辣椒圈和葱姜煸炒一下;

7.烹入生抽，米酒和糖煸炒一會兒至料汁收濃就可以。

二、做法二

1.目魚清洗，剪去後背的魚骨和背鰭，切割成段，用鹽醃漬10分鐘;

2.姜、蒜、青紅尖椒、葱切好預留;

3.將目魚雙面煎至金黃色;

4.烹入酒釀和生抽，放加入適量，大約150ml，放姜和蒜;

5.由於目魚以前煎過，基礎早已熟透，因此無需煮好長時間，煮2、3分鐘後，加鹽、糖、醋、味精調料，隨後再放青尖椒;

6.料汁剛開始濃稠稠的那時候，放葱段，起火炒糖色就可以。

三、做法三

原材料：

目魚400克，春筍25克，小香葱1棵，薑片1一小塊，蒜頭6瓣。

調味品：

植物油350克(實耗60克)，生抽3小勺，米酒1/2一茶匙，米醋1小勺，食鹽1小勺，雞精1/2小勺

作法：

1.將葱、姜、蒜清洗切開，將春筍清洗切開，將目魚解決整潔，切條;

2.將炒菜鍋置火上，下油燒開，把魚段炸至雙面呈淡黃色時撈起來;

3.鍋內留少量油，倒入葱、姜、蒜、春筍稍炒，烹入米酒、生抽，加入適量，倒入目魚、醋、鹽、雞精，燒沸後轉文火慢燒;

4.待魚燒透後撈起來倒入盤裏，起火炒糖色，把稠汁澆在魚上就可以。

特性：

魚類鮮嫩，鹹香鮮美。

假如目魚很新鮮，還可以立即用開水把目魚氽燙後煨燒，那樣做魚類會更為細嫩。

四、做法四

1.滾油加生薑片，入魚雙面略微煎黃，加蒜頭粒和一半的葱段;

2.先加蒜1湯勺去腥臭味，再添加濕料略微搖晃鍋就行，不必煸炒;

3.一次性放水蓋過魚類，大火烤開轉文火燉至水速幹(20-25分鐘，正中間將油炸小魚輕輕地的翻過來便於更強進味);

4.隨後添加其他的葱段和青尖椒片，最終炒糖色出鍋就可以。

以上就是紅燒帶魚的做法，不知道大傢伙有沒有學會。對於初學者而言也是很好學的哦。冬日裏，按照小編推薦的紅燒帶魚的做法一步步來。去做一份熱騰騰的紅燒帶魚，感覺身體都暖起來了呢。想學的朋友可以在家嘗試去做一做，感覺不要太好呢。或者給家人做一下，讓温暖伴隨着親情傳遞下去，讓冬日不在寒冷。