洗雞肉也要講究-怎麼樣洗雞肉才更乾淨

雞肉是大部分家庭餐桌上不能缺少的肉類，吃法眾多，但是很多人在準備烹飪雞肉時會遇到同一個問題，就是怎麼樣洗雞肉，畢竟這是要吃進全家人肚子裏的食物，把雞肉清洗乾淨，將不能吃的部分去除，並且把雞肉完全煮熟，對家人的健康是十分重要的。

一、在家怎麼樣洗雞肉

1.雞肉塊

一般在菜市場買的雞肉都會讓老闆把雞肉剁好，剁成雞肉塊，方便回家烹飪，但是一般清理不乾淨，只是簡單的剁好，用水衝一衝，很不衞生。

2.清水泡

把剁好的雞肉放到菜盆裏面，用清水浸泡上幾遍，去除血水。

3.清水衝

把水龍頭打開，用清水沖洗雞肉，同時把不能食用的雞皮、雞毛、雞肺清理掉。

4.下鍋煮

清洗乾淨的雞肉好要放到鍋裏面用清水煮一遍，去去油膩和油膜。

5.添加調料

在煮雞肉的時候，在過裏面添加八角、花椒、大葱、大姜等材料，讓雞肉提前入味。

6.倒掉雞湯水

第一遍煮好的雞湯水是不能食用的，裏面會有很多臟器，還有漂浮的油膜，倒掉以後把雞肉沖洗乾淨就可以了。

二、雞肉的營養價值

1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。

2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。

3.雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。

三、雞肉的食用功效

1.強身健體：雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

2.提高免疫力：現代社會中天天忙忙碌碌，常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病概率。雞肉具有温中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。

3.補腎精：可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。

4.促進智力發育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。

看到這裏，小編相信大家都學會怎麼樣洗雞肉了，其實步驟雖多，但是難度都不大，比起吃的健康吃的開心，這點小麻煩也算不上什麼了，並且現在豬肉價貴，大家可以換換口味，吃多點雞鴨魚鵝，也是不錯的選擇，希望大家每天都可以吃好喝好，健康滿滿！