![螺螄粉太辣怎麼變不辣]( "螺螄粉太辣怎麼變不辣")
- 添加適量的白糖或是食醋，可以中和辣味。製作螺螄粉的辣椒比較辣，可以少添加一些，這樣就會減少螺螄粉的辣味。吃螺螄粉的時候，也可以添加適量的青菜，也能減少辣味。螺螄粉是廣西特色的小時，口味獨特，具有辣、鮮、酸等特點。做好的螺螄粉不宜放置過久，以免影響風味和口感。...
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![怎樣讓茄子不變黑]( "怎樣讓茄子不變黑")
- 涼水浸泡。茄子裏面含有大量的青花素，所以極易被氧化變黑，準備好一碰清水，將切好的茄子放入在涼水中，加少許鹽進行浸泡，然後在烹製茄子時，用大火使油温升高後倒入茄子，在熱油中快速翻炒茄子，並加如少許醋，不斷的翻炒，這樣茄子就不易變黑。...
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![辣椒油怎麼保存不變味]( "辣椒油怎麼保存不變味")
- 選用乾淨小口容器進行保存。保存辣椒油的時候需要考慮到辣椒油的油量，有多的時候儘量選用陶瓷器皿，且容器口建議選擇小口徑的。若辣椒油的油量較少，這種情況建議選擇不透光的或者深色的玻璃瓶進行保存，因為光照會使辣椒油的成分變得不穩定，從而發酵。...
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![變態辣烤翅怎麼做-變態辣烤翅的做法]( "變態辣烤翅怎麼做-變態辣烤翅的做法")
- “辣味在烹調中有增香、解膩、壓異味，增進食慾的作用，適度的辣椒可增加食慾，促進消化；不少辣味料還有祛風禦寒的作用，”食材明細主料翅中（1000g）輔料大蒜（50g）朝天椒（50g）配料燒烤醃料（60g）鹽（6g）味精（5g）超辣（口味）燒（工藝）數小時（耗時）普通（難度）變態辣烤翅的做法步驟1、把雞翅洗淨，控幹水分2、把...
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![葱如何保存不會變老變黃]( "葱如何保存不會變老變黃")
- 相信大家在做菜的時候肯定會常常用到一種很常見的調味品，那就是葱。葱往往還會被用到很多菜裏面，不論是八大菜系裏面的哪一種，或者是哪種口味的菜品裏面，都會用到葱這種調味品。那麼在我們自己的生活裏買多的葱如何保存才會不讓葱很快變老呢？這裏收集了一些方法大家一起來看看...
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![茄子怎樣炒不變色]( "茄子怎樣炒不變色")
- 過油、滴檸檬汁、加醋、撒鹽、浸水等等。茄子炒變色的原因之一就是茄子被氧化，所以要想防止炒茄子時變色，最主要的便是防止茄子氧化。在炒茄子時可以多放一些油讓茄子過一遍油，這樣可以有效防止茄子氧化；還可以滴檸檬汁或者加醋，這樣可以使茄子肉變白一些，也能防止炒茄子變色。...
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![炒絲瓜怎麼炒不變不發黑]( "炒絲瓜怎麼炒不變不發黑")
- 1、大火炒制。炒絲瓜的時候需要大火快炒，並且絲瓜要滑油，這樣可以避免絲瓜炒黑。炒絲瓜的時候不宜使用鐵鍋，以免絲瓜氧化發黑。2、放鹽早晚。炒絲瓜的時候需要等到絲瓜炒熟以後再放鹽，這樣可以避免絲瓜發黑。3、不放醋。炒絲瓜的過程中不宜添加食醋，以免絲瓜發黑。...
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![怎樣使栗子不變色]( "怎樣使栗子不變色")
- 塑料袋貯藏、鮮松針貯藏。栗子可以用塑料袋貯藏或者用鮮松針貯藏可以不變色。要用適中的聚乙烯塑料食品袋，每袋不能太重，在5公斤左右就可以了，將袋子紮好放在氣温穩定的通風乾燥處。也可以將新鮮的松針清洗乾淨後晾乾水分，放在板栗中，並鋪上5釐米厚度的松針，再鋪3釐米新鮮的板...
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![芒果丁怎麼不變黑]( "芒果丁怎麼不變黑")
- 可以將芒果丁裝在一個可以密封的塑料盒子裏面密封保存，之後再放到冰箱的冷藏室裏面。芒果丁變黑是因為芒果丁與空氣中的氧氣發生了氧化反應，放在冰箱裏面密封冷藏保存就可以阻止這種氧化反應的發生，但是也要注意存放的時間不可以超過兩天。...
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![茄子怎麼燒不變黑不變色]( "茄子怎麼燒不變黑不變色")
- 加醋浸泡。茄子含有豐富的酚氧化酶，容易氧化變黑，在烹製茄子之前，將茄子改刀，準備一盆水，將茄子完全浸泡在水中，或者用流水沖洗。在浸泡茄子時，在水中加入食用醋，可以防止茄子的褐變。在炒制茄子時候要用大火烹製,油温升高,將切好的茄子放入熱油中快炒，茄子就不易變黑。...
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![傳承古法的蒸依舊不變-時代變遷]( "傳承古法的蒸依舊不變-時代變遷")
- 梁實秋《雅舍談吃》中有這麼一段話：“所做糟蒸鴨肝，精選上好鴨肝，大小合度，剔洗乾淨，以酒糟蒸熟。妙在湯不渾濁而味濃，而且色澤鮮美。”短短几句，樸實無華，卻道出絕美蒸食的品與味。當然，像這樣把蒸菜品出個究竟的，並非樑先生一人，早在炎黃時代，我國祖先就已領略到蒸菜之美。雖然那時...
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![勾芡怎麼不變稀]( "勾芡怎麼不變稀")
- 放少量的水。勾芡，是一種常見的烹飪技巧，指用清水加澱粉或者加入其它的醬料，勾成芡汁。勾芡時放適量的水，就不會變稀了，水放的過多，可以稍微加點澱粉中和一下。芡汁通常會用在炒菜裏，會使菜變得更加柔滑，增加菜湯的濃稠度，也有維持菜品顏色的顏色和一定的保温作用。...
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![怎麼炒絲瓜不變黑不出水]( "怎麼炒絲瓜不變黑不出水")
- 1、加鹽醃製。將絲瓜清洗乾淨，削皮切條後，加一點鹽醃製5-10分鐘，這樣可以通過食用鹽將絲瓜中的水分殺出來，避免炒的時候出水。2、用油快炸。醃製完畢，在鍋中倒一些油加熱至五成熱，將絲瓜放進去快速炸至變色撈出，這樣炒的時候就不會發黑。...
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![怎麼做青團不變色]( "怎麼做青團不變色")
- 在青團表面刷一層油，可以很好的保護青團的青綠色及麪糰中的水分。清明時節食用的青團是由糯米粉、艾葉汁混合均勻後製作而成的麪皮，麪皮內包裹的內餡也有很多口味，如豆沙餡、芝麻餡、蘿蔔絲餡、肉泥餡、鹹蛋黃肉鬆餡等等各種口味可以選擇。...
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![怎麼炒茄子不變色]( "怎麼炒茄子不變色")
- 1、先將切好的茄子撒入適量的食鹽醃製變軟出水後，擠幹水分清洗乾淨再炒制，這樣炒製出來的茄子不會變色，也不會吸收過多的油脂影響口感。2、將茄子清洗乾淨切面後裹上澱粉放入油鍋內走一遍，這樣茄子切面就被油包裹了，另外茄子皮經過高温後顏色也被固定了不會變色。...
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![黃瓜幹變不變色]( "黃瓜幹變不變色")
- 變。新鮮的黃瓜為綠色，黃瓜幹顏色稍微發點兒灰。黃瓜幹是將新鮮的黃瓜清洗乾淨後經過晾曬而得到的。黃瓜幹在晾曬的時候需要放在通風的地方，並且不宜放的太厚，否則不利於晾曬，還有可能腐爛。...
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![怎樣蒸年糕不變形]( "怎樣蒸年糕不變形")
- 十分鐘。若蒸年糕的時間太久，容易導致年糕變形、塌陷，因此需要控制蒸年糕的時間，通常只需要蒸10分鐘即可。年糕經過加熱會逐漸變軟，因此有輕微的塌陷是正常的，除此之外年糕還有很多其他做法，例如炒、煎、炸、煮等等，可以搭配大白菜和肉絲等。...
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![辣椒醬會變質嗎]( "辣椒醬會變質嗎")
- 會的。一般情況下，辣椒醬可以保存1到2個月，最多不要超過3個月、是自己製作的辣椒醬可以在製作時適當多加一些食用鹽，這樣辣椒醬比較不容易不容易變質。在吃辣椒醬時，吃出了酸酸的味道，這時辣椒醬很可能已經變質。在保存辣椒醬時可以注意以下幾點：1、密封儲存，辣椒醬與空氣接觸頻...
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![怎麼使辣椒醬不易變壞-辣椒醬會壞嗎]( "怎麼使辣椒醬不易變壞-辣椒醬會壞嗎")
- 辣椒醬是日常生活中經常用到的，往往不能一次性使用，所以一般辣椒醬需要存放一段時間才能使用完。那麼，這期間辣椒醬會壞嗎？應該怎麼使辣椒醬不宜變壞呢？本篇文章將為你講解相關內容。一、辣椒醬會壞嗎會壞。辣椒醬打開食用時，長時間開口放置或取辣椒醬的物件不乾淨、帶水，會導致...
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![不要變“褐”不要變“褐”-防止蘋果削皮後變色的預防方法有哪些]( "不要變“褐”不要變“褐”-防止蘋果削皮後變色的預防方法有哪些")
- 蘋果是我們最常吃的水果之一，現在大家總是説，“每天一顆蘋果，醫生遠離我”，可見蘋果營養豐富，深受大家喜愛。因為害怕農藥殘留，一般我們都會削皮之後再吃，有時候忘了或者有事沒吃，等再吃的時候蘋果早就變色了，那麼防止蘋果削皮後變色的預防方法有哪些呢?一、蘋果削皮後變色的預防1...
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![土豆怎麼放不發芽不變綠]( "土豆怎麼放不發芽不變綠")
- 1、放在乾燥的地方。存放土豆時可以將土豆放在乾燥的地方保存，這樣可以避免土豆發芽變綠。2、放在冰箱保存。冰箱的温度比較低，將土豆放在冰箱存放，既能避免細菌滋生，也能避免土豆發芽變綠。3、放在地窖保存。地窖的温度比較低，有利於土豆存放。...
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![炒青菜不變黃]( "炒青菜不變黃")
- 炒前焯水。要使青菜清炒上火翻炒之後不變色，炒制的時間要短，可以先燒一鍋水，水開後放入洗乾淨的青菜焯水，焯水過程中一定要加鹽，鹽能鎖住青菜的鮮綠，2分鐘左右撈出焯水的青菜，熱鍋倒油，油熱後放青菜，簡單翻炒一下加入鹽、雞精、耗油等調味料即可出鍋。...
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![青菜怎麼炒不變黃]( "青菜怎麼炒不變黃")
- 旺火快炒。炒青菜時，需要掌握火候，最好將青菜的莖與葉分開炒，這樣炒出來的青菜口感會更好。炒青菜時，添加的食用油要適當多一些，這樣炒出來的青菜會有水嫩的感覺。青菜在炒之前，需要將黃葉去掉，並且先洗後期切，這樣可以避免青菜的營養流失。...
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![茄子怎麼煮不變色]( "茄子怎麼煮不變色")
- 1、用鹽醃10分鐘。下鍋煮之前，先將茄子洗淨切好，均勻地撒一些鹽，塗抹整隻茄子，醃製10多分鐘，瀝乾多餘的黑色汁水，這樣煮出來的茄子就不會變色。2、加醋或檸檬汁。在煮茄子的過程中，倒入適量的醋或檸檬汁，可以隔絕空氣，避免茄子氧化變黑。...
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![怎樣讓白酒口感變得柔和不辣]( "怎樣讓白酒口感變得柔和不辣")
- 白酒在日常生活中經常會喝，但是不同的白酒味道是不一樣的。有的白酒喝上去是辛辣的，有的是微苦的，也有的喝上去比較甜。那麼怎樣讓白酒口感變得柔和不辣呢？今天就來教大家。怎樣讓白酒口感變得柔和不辣1.放冰糖如果白酒喝上去非常的辛辣，一時難以下嚥的話，可以在白酒裏面加入一...
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味味甜
