香煎茄子自制如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

茄子 ：550

輔料

生薑 ：適量
青紅椒 ：適量
鹽 ：適量
大蒜 ：適量
調味料 ：適量
雞精 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1.茄子洗淨去蒂

2.茄子兩面切花刀

3.生薑、大蒜切碎，青、紅椒洗淨切塊

4.熱鍋放油，把茄子倒入一個個擺開

5.兩面煎至金黃軟塌

6.茄子扒開，中間放姜蒜爆香

7.加青、紅椒

8.加水和鹽、南德調味料炒勻燜2分鐘

9.湯汁收幹加雞精調味起鍋

烹飪技巧

1、茄子切好花刀漂在水裏（漂去茄子黑水），兩面切的時候厚度要適宜，不能切斷了2、茄子煎的時候火候要小，不能心急。3、不能老是翻炒，以免茄子會散掉,就影響美觀。4、茄子切片時不宜過薄，否則易散，也影響美觀。