開胃的魚香肉絲如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

黑木耳 ：6朵
胡蘿蔔 ：一個
蒜 ：五個
裏脊肉 ：300
葱 ：半節
姜 ：兩片
青椒 ：一個
紅椒 ：一個

輔料

豆瓣醬 ：兩勺
番茄醬 ：一勺
植物油 ：一湯勺
料酒 ：一勺
醬油 ：兩勺
糖 ：兩勺
醋 ：一勺半

具體步驟

1.青椒切絲，紅椒切絲，提前泡發的木耳切絲。

2.胡蘿蔔切絲，葱薑蒜切丁。

3.裏脊肉切絲，用醬油一勺，料酒一勺，鹽一小勺醃入味。調魚香汁：糖三勺，醋兩勺，醬油一勺。

4.鍋熱油倒肉絲滑散，加一勺醬油調色，盛出。鍋裏倒少許油，再倒入兩勺豆瓣醬，一勺番茄醬炒出紅油，然後再倒入胡蘿蔔絲，待胡蘿蔔絲變軟再把炒好的肉絲倒入煸炒片刻，倒入調好的魚香汁翻炒。

5.倒入木耳絲翻炒。

6.再加入青紅椒絲翻炒。

7.出鍋盛盤。

烹飪技巧

把所有食材都準備好，魚香汁調好，邊炒菜邊準備容易炒胡。肉絲要提前用料酒，醬油醃好。炒魚香肉絲魚香汁調夠，中途不要加水。我喜歡吃瘦肉所以挑的裏脊肉，愛吃肥肉的，可以調後腿肉，帶點肥炒出來更香。