開胃爆香的香辣八帶魚如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

八帶魚就是八爪魚，是一種沒有脊椎的軟體深海動物，肉質十分鮮美，高蛋白低脂肪營養豐富、價值高，具有健脾開胃、補虛降壓、延緩衰老等功效。香辣八帶魚，就是將簡單的八帶魚翻炒，加入葱蒜姜等去腥，然後加入各色調料調味，口感鮮美香辣，特別容易令人下飯。

主料

八帶魚 ：400

輔料

蒜 ：5
大葱 ：5
姜 ：5
青椒 ：適量
生抽 ：適量
鹽 ：適量
綿白糖 ：適量
料酒 ：適量
紅椒 ：適量
蒜蓉辣醬 ：50

具體步驟

八帶魚清洗乾淨，去掉牙齒

鍋中燒沸水，放入適量的精鹽、料酒，把八帶魚放入快速焯燙，約30秒左右

撈出後過冷水

青紅椒切椒圈

葱、姜、蒜切末

鍋內熱油，倒入葱、姜、蒜

放入生抽、精鹽、蒜蓉辣醬爆香

倒入八帶魚大火爆炒至都均勻裹上醬汁

沿着鍋邊烹入料酒，撒青、紅椒圈即可出鍋

烹飪技巧

1、八帶魚易熟，後面還有一個炒的過程，所以焯燙時間不要過久。2、蒜蓉辣醬中有鹹度，所以其他調料用量酌減。