酒釀帶魚如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
老抽 :適量
檸檬 :適量
葱花 :適量
生抽 :適量
酒釀 :適量
酒釀帶魚是一道美味可口的家常美食。它的做法也很簡單,主要調料是酒釀。酒釀的好處多多,還能活血化瘀,調節神經衰弱,還能給菜餚增添香味,酒釀帶魚的色澤誘人,讓人食慾大增,加入酒釀後,還能去除腥味,香氣十足,讓人回味無窮。
主料
帶魚 :600g輔料
油 :適量老抽 :適量
檸檬 :適量
葱花 :適量
生抽 :適量
酒釀 :適量
具體步驟
1.帶魚洗淨後切段
2.準備酒釀
3.泡發後香菇洗淨切碎,葱花和生薑片
4.鍋內油温5分熱下入生薑片爆香
5.加入帶魚段
6.煎至兩面金黃後撈起
7.洗鍋後,重新倒入底油,油温7分熱倒入香菇煸炒出香味
8.倒入帶魚後加入料酒
9.加入生抽和老抽
10.加入酒釀和適量的開水大火燒開
11.加入檸檬汁後大火收汁後熄火
12.盛入碗中後撒上葱花
一般帶魚經過油煎之後已近熟了,所以在烹製過程中加適量水就可以了,水加多了烹製的帶魚會有魚腥味。
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