家常燒青魚如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

青魚是我國淡水養殖的“四大家魚之一”，青魚中不但含有豐富蛋白質、脂肪，還含大量的硒、碘等微量元素，有抗衰老的作用。青魚肉細嫩鮮美，營養豐富，是淡水魚中的上品。這道家常燒青魚不僅保留了青魚所含的豐富營養成分，同時還將青魚肥嫩的肉質，鮮美的味道體現了出來，是一道不錯的待客菜餚。

主料

青魚二條 ：600

輔料

葱薑蒜、乾紅辣椒、花椒、香菜 ：適量
蠔油 ：20
花生油 ：適量
料酒 ：20
醬油 ：30
鹽 ：適量
醋 ：50
糖 ：10

具體步驟

1.青魚二條

2.葱薑蒜、乾紅辣椒、花椒、香菜

3.料酒、醬油、蠔油、醋、糖、鹽、花生油

4.將青魚洗淨切斜花刀

5.將葱薑蒜、乾紅辣椒切絲，香萊切段

6.鍋內放油將青魚兩面煎上色

7.加葱薑蒜、乾紅辣椒、花椒煎出香味，加醋、料酒、糖、醬油蠔油、鹽調味，慢火燒燉一會

8.等鍋內湯汁將盡時，加香菜段，出鍋

9.裝盤品嚐

烹飪技巧

1、青魚一定要去淨肚子內的黑膜，此魚含油較多，製作時少放油，吃辣者可多放點乾紅辣椒。